Receta de salmorejo en licuadora

Hemos preparado este post para contarte la mejor receta de salmorejo en licuadora que vas a encontrar, esta buenísimo y es muy sencillo de preparar.

¿Qué es el salmorejo?

El salmorejo es una crema fría de origen andaluz, específicamente de Córdoba, en España. Se sirve principalmente como primer plato o tapa durante los meses más calurosos debido a su frescura. Es una receta tradicional con ingredientes sencillos y naturales. Aquí te describo su composición y una receta básica:

Ingredientes para la preparar salmorejo en licuadora

Los ingredientes son para prepara salmorejo para 4 personas, si quieres menos cantidad, solo debes dividir los ingredientes.

• Tomates maduros.
• Pan duro o del día anterior (generalmente se utiliza miga de pan).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Ajo (aunque no todos lo añaden).
• Sal.
• Vinagre (opcional y según el gusto).

Toppings tradicionales:

• Huevo duro picado.
• Jamón serrano en trocitos.

Preparación de la receta de salmorejo en licuadora

1. Preparar los tomates: Lava los tomates y córtalos en cuartos. Si prefieres un salmorejo sin piel, puedes escaldar los tomates en agua caliente por un minuto, enfriarlos rápidamente en agua fría y luego retirarles la piel.
2. Preparar el pan: Toma la miga de pan y remójala en agua por unos minutos para que se ablande. Luego, escurre el exceso de agua con las manos.
3. Licuar: Coloca en la licuadora los tomates cortados, la miga de pan remojada, el diente de ajo y un poco de sal. Si decides usar vinagre, añade una cucharada. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir el aceite: Con la licuadora en funcionamiento a baja velocidad, añade el aceite de oliva poco a poco en un hilo fino. Esto emulsionará la mezcla, dando al salmorejo una textura cremosa y suave.
5. Rectificar sabor: Una vez que hayas añadido todo el aceite, prueba y ajusta de sal si es necesario. Si prefieres un sabor más ácido, puedes añadir un poco más de vinagre.
6. Refrigerar: Vierte el salmorejo en un recipiente y refrigera durante al menos 2 horas para que esté bien frío al servir.
7. Servir: Sirve el salmorejo en tazones o platos hondos. Añade por encima el huevo duro picado y los trozos de jamón serrano. Algunas personas también añaden un chorrito de aceite de oliva por encima antes de servir.

Beneficios del salmorejo

El salmorejo, además de ser delicioso, ofrece varios beneficios nutricionales debido a sus ingredientes naturales. Aquí detallo algunos de los beneficios más destacados:

1. Rico en antioxidantes: Los tomates, el principal ingrediente del salmorejo, son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
2. Salud cardiovascular: El aceite de oliva virgen extra, otro componente clave del salmorejo, es una fuente rica en grasas monoinsaturadas que han sido asociadas con la reducción del colesterol LDL (el "colesterol malo") y la prevención de la arteriosclerosis.
3. Hidratación: Dado que el salmorejo es una sopa fría y tiene un alto contenido de agua gracias a los tomates, ayuda a mantenerse hidratado, especialmente en los días calurosos.
4. Rico en fibra: Los tomates y el pan proporcionan fibra, que ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad.
5. Vitaminas y minerales: El salmorejo es fuente de vitamina C, potasio, folato y vitamina K, entre otros nutrientes.
6. Efecto saciante: El pan, al ser un carbohidrato complejo, junto con la fibra de los tomates y las grasas saludables del aceite de oliva, proporciona una sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y el consumo excesivo de alimentos.
7. Salud ósea: El aceite de oliva contiene vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
8. Beneficios antiinflamatorios: Tanto el aceite de oliva como los tomates tienen propiedades antiinflamatorias que pueden beneficiar la salud general y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
9. Salud de la piel: Los antioxidantes presentes en el tomate pueden promover una piel sana y reducir los signos del envejecimiento.
10. Bajo en calorías: A pesar de su rica textura, el salmorejo tiene un contenido calórico moderado, especialmente si se controla la cantidad de aceite de oliva y los toppings como el jamón.

A pesar de estos beneficios, es importante consumir el salmorejo como parte de una dieta equilibrada y variada. Además, para las personas que estén vigilando su ingesta de sal o de calorías, es aconsejable ser moderado con los toppings y con el aceite de oliva. ¡Disfruta del salmorejo sabiendo que estás nutriendo tu cuerpo!

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