Receta de mayonesa en licuadora

Hemos preparado este post para contarte la mejor receta de mayonesa en licuadora que vas a encontrar, esta buenísima y es muy sencilla de preparar.

¿Qué es la mayonesa?

La mayonesa es una emulsión estable de aceite, yema de huevo y vinagre o jugo de limón, generalmente sazonada con sal y a veces con mostaza. Es una salsa fría ampliamente utilizada en la gastronomía de muchos países. La yema de huevo actúa como emulsionante, lo que significa que ayuda a dispersar y suspender las gotas de aceite en el agua presente en los otros ingredientes, logrando una mezcla homogénea y cremosa.

Historia: El origen exacto de la mayonesa es objeto de debate. Algunos creen que proviene de la ciudad de Mahón en Menorca, España, tras la victoria del Armand de Richelieu en el puerto de esta ciudad en 1756. Otros creen que la receta ya existía en Francia antes de este evento.

Ingredientes para la preparar mayonesa en licuadora

1. Aceite: 1 a 1 1/2 tazas (240 a 360 ml) de aceite vegetal o de canola. También puedes usar aceite de oliva, pero puede darle un sabor más fuerte a la mayonesa.
2. Yemas de huevo: 1 o 2 yemas (dependiendo de la receta y el tamaño de los huevos).
3. Vinagre o jugo de limón: 1 a 2 cucharadas. Estos ácidos ayudan a estabilizar la emulsión y aportan sabor.
4. Mostaza: 1 cucharadita (opcional, pero ayuda en la emulsión y proporciona sabor).
5. Sal: 1/4 a 1/2 cucharadita, ajusta al gusto.
6. Agua: 1 o 2 cucharadas, si es necesario, para ajustar la consistencia.
7. Azúcar: una pizca (opcional, para equilibrar el sabor).

Algunas recetas también incluyen una pizca de pimienta blanca o un toque de ajo, pero estos son opcionales y dependen del sabor que quieras obtener.

Es importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para asegurar una buena emulsión. Además, cuando añadas el aceite a la licuadora, hazlo en un chorro constante y delgado para permitir que la mezcla emulsione correctamente. Si agregas el aceite demasiado rápido, la emulsión puede descomponerse.

Preparación de la receta de mayonesa en licuadora

1. Preparación:

• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto facilitará la emulsión.

2. Combinar los ingredientes iniciales:

• En la licuadora, combina las yemas de huevo, el vinagre (o jugo de limón), la mostaza (si estás usando), la sal y el azúcar (si estás usando). Licúa estos ingredientes a baja velocidad hasta que estén bien mezclados.

3. Añadir el aceite:

• Con la licuadora aún en funcionamiento a baja velocidad, comienza a añadir el aceite en un chorro fino y constante. Es vital que añadas el aceite lentamente para permitir que la mezcla emulsione. Si lo haces demasiado rápido, la mayonesa puede cortarse o separarse.

4. Ajusta la consistencia y el sabor:

• Una vez que hayas añadido todo el aceite y la mezcla se haya espesado, puedes ajustar la consistencia añadiendo un poco de agua si es necesario.
• Prueba y ajusta la sazón al gusto, añadiendo más sal, limón o mostaza si lo deseas.

5. Transfiere y almacena:

• Transfiere la mayonesa a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Debería durar alrededor de una semana. Ten en cuenta que, dado que no contiene conservantes, no durará tanto como las mayonesas comerciales.

Nota: Si la mayonesa se corta o no emulsiona correctamente, no te desesperes. Puedes intentar salvarla añadiendo una yema de huevo adicional a una mezcla limpia y luego agregando lentamente la mezcla de mayonesa cortada mientras la licuadora está en funcionamiento.

Platos donde probar la mayonesa en licuadora

1. Ensalada de Atún: Mezcla atún enlatado, cebolla picada, apio, mayonesa y especias para una ensalada deliciosa.
2. Ensalada de Pollo: Combina pollo desmenuzado con mayonesa, apio, nueces y uvas para un relleno de sándwich o una ensalada ligera.
3. Ensalada de Papa: Un clásico donde se combinan papas cocidas, huevos duros, apio, cebolla y mayonesa.
4. Sándwiches y Wraps: Usa mayonesa como una base untada en sándwiches de todo tipo.
5. Dip de Verduras: Combina mayonesa con yogur y hierbas para crear un dip cremoso para verduras.
6. Salsas: Usa la mayonesa como base para otras salsas, como la tártara (con alcaparras y pepinillos) o el aioli (con ajo).
7. Hamburguesas: Extiende mayonesa en el pan o mezcla con otros condimentos para crear una salsa especial para hamburguesas.
8. Pescados y Mariscos: Algunos pescados y mariscos se sirven con mayonesa o una salsa a base de mayonesa.
9. Coleslaw: Una ensalada de repollo que lleva una mezcla de mayonesa, vinagre y azúcar.
10. Ensalada de Huevo: Huevos duros picados combinados con mayonesa y especias.
11. Ensalada de Pasta: Pasta fría, verduras picadas y una salsa a base de mayonesa.
12. Patatas Bravas: Aunque tradicionalmente se sirven con salsa brava, en algunas versiones modernas se utiliza aioli, una variante de mayonesa con ajo.
13. Bocadillos de Mariscos: Como los de gambas o cangrejo, donde la mayonesa a menudo se mezcla con el relleno.
14. Deviled Eggs (Huevos Rellenos): Yemas de huevo cocidas mezcladas con mayonesa y especias, luego rellenadas en las claras de huevo.
15. Tartar de Carne o Pescado: Los tartares suelen llevar una base de mayonesa o aioli.
16. Canapés: Pequeños bocados que pueden llevar una base de mayonesa o una mezcla con mayonesa.
17. Sushi: Algunos rollos de sushi, como el rollo de langosta o cangrejo, llevan mayonesa o una salsa a base de mayonesa.
18. Ensalada Rusa: Una mezcla de papas, zanahorias, guisantes y mayonesa.
19. Croquetas: Algunas croquetas, especialmente las de pescado, pueden llevar mayonesa como ingrediente.

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